如果您正在迈向健康的生活方式，那么富含营养丰富的蔬菜的饮食肯定是您养生之道的一部分。许多蔬菜具有许多健康益处，但一些最健康的种类是绿叶蔬菜。

其中一种蔬菜是花椰菜、萝卜和羽衣甘蓝的表亲。芝麻菜(Eruca sativa，Brassicaceae)是一种叶菜，以其他名称而闻名，例如火箭沙拉，花园火箭，芝麻菜，roquette和colewort。它的叶子有一种独特的胡椒味，很适合搭配新鲜的沙拉。

一个随便的杂货店购物者可能会把芝麻菜误认为是一些花哨的生菜，但对于经常吃十字花科蔬菜的人来说，就其广泛的健康益处而言，芝麻菜是相当受欢迎的。

就像它在 十字花科 (十字花科)家​​族中的表亲一样，芝麻菜具有多种药用特性，从支持眼睛健康和骨骼健康到抗癌。

到底有什么好处呢?

众所周知，芝麻菜具有抗癌作用。像许多其他十字花科蔬菜一样，芝麻菜含有植物化学物质，如硫氰酸盐、萝卜硫素或吲哚。已知这些化合物具有有效的抗癌和解毒机制。

研究表明，这些化合物有助于对抗前列腺癌、乳腺癌、宫颈癌、结肠癌和卵巢癌。

此外，芝麻菜富含维生素K，有助于调节骨骼和皮肤的钙质;促进骨形成;并且，有助于预防骨质疏松症。一百克芝麻菜，大约半杯，含有大约 109 毫克维生素 K，是每日推荐摄入量的 136%。

芝麻菜还富含抗氧化剂叶黄素和玉米黄质，有助于保护眼睛免受紫外线 (UV) 光和高强度蓝光的伤害，这些光会使眼睛疲劳并可能导致视力问题。

此外，芝麻菜是类胡萝卜素的极好来源，它可以减缓黄斑变性的过程，黄斑变性是导致白内障的一种疾病。增加类胡萝卜素的摄入量可能会降低您出现这种典型的老年症状的风险。

芝麻菜还含有丰富的叶酸，这使它成为任何孕妇饮食的绝佳补充。众所周知，叶酸可以减少出生缺陷的发生，并促进血清素和红细胞的产生。

除了 预防出生缺陷外，叶酸还因其对心脏病、糖尿病、阿尔茨海默氏症和抑郁症等其他健康状况的预防作用而受到研究。

像芝麻菜这样的绿叶蔬菜是叶绿素的重要来源，叶绿素被称为极好的解毒剂和血液清洁剂。

芝麻菜也优于其他一些绿叶蔬菜，因为与其他品种不同，芝麻菜的草酸盐含量低，草酸盐是抑制矿物质吸收到体内的化学物质。这可以让身体从你吃的其他食物中吸收更多的矿物质。

在日常饮食中添加营养丰富的芝麻菜也将促进健康减肥。总体而言，它是健康身体和保持头脑清晰和专注的良好饮食选择。

快速上菜技巧

通过这些快速修复，开始在您的膳食中加入一些美味的芝麻菜：

蔬菜沙拉： 用一些新鲜的芝麻菜、生菜、菊苣和欧芹做一份简单而健康的蔬菜沙拉。把它们混合在一个碗里，然后加入橄榄油、盐和胡椒粉，以及一些酸橙汁来调味。您还可以添加其他蔬菜、水果和坚果。

奶酪沙拉： 将新鲜和干燥的芝麻菜和薄薄的帕尔马干酪片混合在一个碗中。加入一些洋葱片和柠檬汁，用盐和胡椒调味沙拉。

意大利面： 在碗中混合芝麻菜和酸橙汁，用盐和胡椒调味。将煮熟的意大利面加入芝麻菜混合物中，然后加入一些橄榄油和奶酪。