我们中的一些人记得我们的母亲鼓励我们吃鱼长大，假装它是“大脑食物”，事实证明，这是一个实际上有一些非常可靠的科学支持的概念。事实上，新的研究表明它的保护作用能达到多远。

在最新的研究中，研究人员发现了这种来自海洋的礼物如何帮助人类大脑，研究人员发现，从长远来看，食用鱼类与增强神经系统健康之间存在联系。具体来说，瑞典研究人员发现，小白蛋白可以帮助防止与帕金森病相关的蛋白质结构的形成。

研究人员发现鱼与认知健康有关并不感到惊讶，但这项特殊的研究提供了一些新的见解，确切地说为什么吃它对你的大脑如此有益。长期以来，人们一直认为 omega-3 和 omega-6 脂肪酸是这种效应背后的原因，但研究小组的数据表明，正是小白蛋白能够阻止帕金森病中涉及的 α-突触核蛋白斑块的形成。地方。

Parvalbumin 是一种钙结合蛋白，在许多鱼类中含量丰富，尤其是在它们的肌肉组织中。这也是导致对鱼过敏的人产生反应的原因。

该研究的主要作者 Pernilla Wittung-Stafshede 教授解释说：“Parvalbumin 收集了‘帕金森氏蛋白’并实际上阻止了它的聚集，只需首先聚集自身即可。”

本质上，当蛋白质以不正确的方式折叠时，它们会粘在一起并形成淀粉样蛋白，不仅存在于帕金森病中，而且存在于亨廷顿病和阿尔茨海默病中。小白蛋白可以在异常淀粉样蛋白形成之前清除它们，从而保护人们免受神经退行性疾病的影响。

然而，研究人员认为，小白蛋白和omega-3 脂肪酸在赋予鱼类对认知能力下降和痴呆症的积极影响方面发挥了作用。研究人员希望进行更多研究，看看他们的发现可能对帕金森病以外的其他神经退行性疾病产生什么影响(如果有的话)。由于人们的寿命比以前更长，科学家们相信未来会出现更多此类疾病——考虑到目前尚无治愈方法，这是一个令人不安的前景。

他们的下一项研究将着眼于鲱鱼中的小白蛋白，并探索其在人体组织中的运输。

帕金森氏症影响着 100 万美国人和全球 1000 万人，美国每年约有 60,000 人被诊断出患有这种疾病。它对男性的影响大于女性。其确切原因尚不清楚，但据信遗传和环境因素共同导致了这种疾病。创伤性脑损伤与几年后患帕金森氏症的风险较高有关，农药暴露也一直与之相关。

多吃鱼有益大脑健康

该研究的第一作者托尼·沃纳指出，那些遵循地中海饮食的高鱼类患阿尔茨海默氏症和帕金森氏症的发病率较低。

一些小白蛋白含量高的鱼包括鳕鱼、鲱鱼、红鲷鱼、红鲑鱼、鲤鱼和红鱼。然而，研究人员指出，水平往往会根据一年中的时间而波动。例如，随着夏天的临近，鱼的营养通常会明显增加，因为当鱼获得大量阳光时会发生更高的新陈代谢活动。因此，他们建议在秋季增加这些鱼的摄入量。