浓缩浓缩果蔬汁是否会影响超重和肥胖成年人慢性病危险因素的发生?由澳大利亚纽卡斯尔大学的科学家领导的一项研究发表在《营养与中间代谢杂志》上，表明确实如此。

对 56 名 40 岁及以上的成年人进行的双盲、平行、随机、安慰剂对照研究。参与者的体重指数 (BMI) 均为每平方米 28 公斤或更高，并每天服用六粒浓缩水果和蔬菜汁或安慰剂，持续八周。

结果表明：

参与者饮用浓缩果汁后，血浆中的总类胡萝卜素显着升高。

参与者服用浓缩果汁后，总胆固醇、血浆和收缩压下降，整体瘦体重增加。

血浆总类胡萝卜素、番茄红素和 ? -胡萝卜素担心。

科学家们看到了信号通路基因表达的改变。这些涉及脂肪生成中的三个基因，10 个 NF-kB 相关基因和 2 个 AMPK 相关基因。

研究小组推断，经过八周的干预后，封装的水果和蔬菜可减轻肥胖个体的全身炎症并改善血脂水平和身体成分。据该团队称，这些数据可能有助于降低因肥胖而患慢性病的风险。