一组科学家透露，增加罐头鱼的消费量与降低多发性硬化症 (MS) 的风险之间可能存在联系。发表在《营养与中间代谢杂志》上的病例对照研究表明，经常食用鱼罐头可能会降低中枢神经系统脱髓鞘 (FCD) 的风险。

研究人员想了解鱼类消费与患 FCD 的风险之间是否存在关联，这是公认的 MS 症状。他们通过以下程序得出结论：

该团队通过维多利亚癌症委员会食物频率问卷收集饮食数据，研究了 FCD 的环境风险因素，他们从 2003 年到 2006 年分发了该问卷。

然后，研究人员利用条件逻辑回归模型来确定食用烤鱼、油炸鱼和罐头鱼与 FCD 风险之间是否存在联系。

其他因素，如吸烟、身体活动、体重指数(BMI)和教育也被考虑在内。

科学家们发现，由于鱼罐头通常是油腻的，并且富含维生素 D 和 omega-3，因此它可能对 MS 患者有益。相反，他们还表示，由于白鱼的维生素 D 和 omega-3 含量较低，它们可能与 FCD 缓解无关。

然而，证据仍然没有定论。这就是为什么科学家们提出未来的研究来解释油性鱼的含量和用其他食物代替它们是否可以降低 FCD 的风险。