发表在IOSR 环境科学、毒理学和食品技术杂志上的一项研究 表明，用废水灌溉农田和绿叶蔬菜可能会导致包括铜 (Cu)、铅 (Pb) 和锌 (Zn) 在内的重金属的潜在危险积累，以及镍(Ni)、铬(Cr)和镉(Cd)。

“在研究区的调查中发现，用污水和废水持续灌溉农田可能是土壤和蔬菜中重金属积累的可能原因。农业领域使用的杀虫剂、农用化学品和化肥也被认为是研究区域重金属污染的主要来源，”研究人员说。

作为研究的一部分，来自印度一流大学的一组科学家检查了比哈尔邦东部卡蒂哈尔市的五个农田。然后，研究人员从每个田地收集土壤样本，并使用原子吸收光谱分析样本中重金属的存在。科学家们还选择了五种经过废水处理的绿叶蔬菜——包括芥末、芫荽和菠菜，以及浴花和卷心菜。清洗、风干和压碎植物的某些部分，如枝条、根和叶，以检测重金属的痕迹。

专家们随后评估了人们的蔬菜摄入量、重金属暴露和受污染农产品后的潜在不利影响。结果显示，土壤和蔬菜样本均显示超过安全水平的重金属污染。研究小组推断，较高的重金属浓度是由于从土壤到植物的蒸腾速率较高，这对蔬菜的生长和水分含量起着核心作用。

专家们观察到，锌、镉和铅的传递因子值最高。科学家们补充说，含有高浓度铅、铜和镍的蔬菜样品不能安全食用。

“在许多植物中，铅的积累可能超过人类消费允许的最高水平阈值的数百倍。将铅引入食物链可能会影响人类健康。因此，本研究中分析的所有蔬菜植物样本都受到铅的更多污染，对消费者有害，”研究人员指出。

“急性口服锌剂量的症状是心动过速、消化不良恶心、血管休克、腹泻、呕吐和肝实质损伤。因此，在有重金属污染的土壤中种植的蔬菜会积累高浓度的锌，对消费者造成严重的健康风险，”专家补充说。

专家们强调了对废水、土壤和其他食物来源中的重金属浓度进行常规监测的重要性，以有效降低食物链中重金属过量积累的风险。

消除体内重金属的聪明技巧

饮食来源的重金属积累可能对身体的整体健康和健康构成威胁。可以使用多种技术来有效地清除体内的重金属。

桑拿和蒸汽——根据The Hearty Soul网站上发布的一篇文章，在桑拿的干热或蒸汽的湿热中出汗可能会打开毛孔并去除体内不需要的重金属。

体育锻炼——锻炼可能有助于出汗和排出毒素。同样，锻炼可以促进血液循环并加速排毒。

螯 合——健康专家指出，这种涉及使用静脉注射溶液的做法可能有助于加速身体的清洁过程。

针灸 ——这种替代疗法因其许多健康益处而受到吹捧，例如增加能量和改善血液循环。该疗法在促进血液循环方面的功效可能会加速排毒。

水灌肠——健康家庭经济学家网站 上发表的一篇文章 显示，简单的温水灌肠具有强大的治疗和解毒作用，可能对肝脏和胆囊都有益。