人们很容易认为，任何纯素植物性饮食的人都比其他人更健康。但情况并非总是如此，整体心脏病专家乔尔·卡恩博士说。卡恩博士警告说，不要用“素食主义者”或“植物性”标签来掩盖其缺乏营养价值的食物，并说素食主义者很容易因此而被欺骗到不良饮食中。他还说，一些素食主义者倾向于忽视对补充剂的需求，写道：“我在诊所看到的大多数成年人，无论他们的饮食是素食主义者还是其他，都缺乏重要的营养素，这些营养素会出现在我进行的高级测试中。

为了帮助，卡恩列举了六种最重要的补充剂来增强植物性饮食。这些包括：

维生素B12 - 卡恩说，估计有50%的素食主义者和10%的素食者缺乏这种维生素，这对保持大脑，神经和血液健康至关重要。医生建议每周服用一次2，500微克，或每天服用250微克。

维生素D - 这种维生素，卡恩说，保持骨骼健康，在控制血压和血糖方面是“必不可少的”。它对心脏功能和大脑健康也很重要。卡恩说，足够的维生素D可以通过20到30分钟的阳光直射。然而，对于许多素食主义者来说，特别需要服用800至2，000 IU的维生素D3。

欧米茄-3 – 对大脑和心脏有益，卡恩建议每天补充250毫克的DHA和EPA脂肪酸组合。他还建议添加富含ALA的全食物，如亚麻籽和奇亚籽，同时限制可能导致炎症的富含omega-6的食物。

左旋肉碱 - 因为它主要存在于肉类中，素食主义者通常具有较低水平的这种氨基酸，这有助于心脏能量产生过程。医生建议每天服用500毫克，特别是对于运动员和心脏病患者。

牛磺酸 – 这种氨基酸对心脏免疫系统以及胰岛素作用和电解质平衡至关重要，通常存在于肉类或海鲜中。建议每天服用500毫克。

维生素K2 - 这种维生素负责将钙输送到骨骼，每天可以作为50至100微克的补充剂服用。

素食主义者的好处

虽然许多人利用素食标签来推销其他不健康的物品，但素食主义者仍然是你能为身体做的最好的事情之一。一篇关于 Express.co.uk 的文章探讨了过去几年名人趋势的健康益处。以下是文章中列出的一些方法，素食主义可能对您有益：

减肥 - 减少动物产品也意味着你也减少了肉类和乳制品附带的饱和脂肪，使其易于保持健康的体重。

更有营养 - 通过正确的补充剂，纯素饮食可以毫不费力地满足您的营养需求。

降低患病的风险 – 研究表明，那些不吃肉的人的胆固醇和血压水平较低，患心脏病和糖尿病的风险也较低。

降低癌症风险 - 作为素食主义者，你饮食中的所有东西都是水果和蔬菜 - 众所周知，它们富含抗癌抗氧化剂。

关节炎缓解 - 无乳制品 - 纯素饮食的基石 - 是缓解关节炎的常见补救措施。

更多的能量 - 更高的碳水化合物消耗和更少的不健康脂肪可以提高能量水平。更不用说，肉类需要更多的能量来消化，所以那些不吃它的人有更多的能量。

更长的寿命 - 根据这篇文章，研究表明，那些以植物为基础的饮食的人平均寿命更长，比那些吃肉的人有三到六年的优势。