长期以来，菜籽油一直被吹捧为橄榄油的一种又好又便宜的替代品。这是一种健康的植物油，至少他们是这么说的。然而，大多数人不知道的是，菜籽油实际上来自油菜籽 - 确切地说，是科学家在1970年代培育的杂交油菜籽。

那么，这种杂交菜籽是如何变成菜籽油的呢?好吧，最初，种子被加热，然后压榨以排出油。到目前为止，这听起来很正常，但不幸的是，处理并不止于此。

几乎所有在商店中发现的菜籽油都是使用己烷(汽油中的一种化学成分)精炼的。

如果这还不够可怕，那么油必须漂白和除臭，以使其更适合人类。在所有这些精炼过程中，油中的ω-3脂肪酸和其他脂肪会分解并变质。为了摆脱可怕的气味，然后将油除臭。除臭过程使ω-3脂肪酸变成反式脂肪。因此，虽然菜籽油一度含有大量有益的脂肪，但加工过程中的热量和化学物质早在它们到达你的厨房之前就破坏了它们。

事实上，制造商希望你相信油菜籽是一种健康的食用油，但实际上，这与事实相去甚远。