姜黄(姜黄)是一种香料，以其许多健康益处和烹饪用途而闻名。它也是阿育吠陀和传统中医的主食草本。
姜黄作为药物的使用可以追溯到几千年前。研究表明，姜黄根可以为心血管、抵抗、神经、代谢甚至细胞健康提供益处。
此外，姜黄支持甲状腺健康，促进长寿。姜黄的许多健康促进品质是由于姜黄素，姜黄素是赋予姜黄美丽金色色调的活性化合物。
根据研究， 将姜黄与黑胡椒配对可以提高其生物利用度.
用黑胡椒解决姜黄的弱点
虽然姜黄因其许多好处而被吹捧，但它有一个弱点： 姜黄素的生物利用度差.这意味着你的身体只能使用你消耗的非常少量的姜黄素。
由于姜黄素的吸收率非常低，您的身体无法享受超级食物的全部益处。值得庆幸的是，您可以通过将姜黄与黑胡椒结合来提高姜黄素的生物利用度。
黑胡椒(胡椒)是地球上最常用的香料之一。它通常可以在盐旁边找到，盐是另一种常见的香料。
黑胡椒也被称为“黑金”和“香料之王”。如果储存得当，它具有很长的保质期，并且可以保持其味道和香气数年。
像姜黄一样，黑胡椒有许多健康益处。这种香料通常用于治疗轻微的抱怨，如头痛，恶心，消化不良和喉咙痛。
黑胡椒的健康益处和刺激性味道来自胡椒碱，一种天然生物碱化合物。研究表明，服用姜黄和黑胡椒可将姜黄素的生物利用度提高多达2000%。这是因为胡椒碱是一种有效的生物增强剂。
你不需要很多黑胡椒来姜黄;捏一捏就足以促进身体对姜黄素的吸收。
强效胡椒碱
当你消耗一种营养素时，你的消化系统只吸收它的一定部分。您的身体可以消化，吸收和使用的营养素的比例对应于其生物利用度。
例如，蛋白质的生物利用度非常高，大多数人可以使用他们消耗的蛋白质的90%以上。一旦蛋白质通过您的消化系统，您的身体就会将其余部分作为废物消除。
要使营养物质被吸收到您的体内，它必须首先通过肠道中的膜并进入您的血液。
大分子更难通过这个屏障。但是由于胡椒碱可以放松肠膜，它使姜黄等大分子更容易通过。
胡椒碱对肝脏的影响也起着重要作用。作为正常新陈代谢的一部分，肝脏释放UDP-葡萄糖醛酸。通过葡萄糖醛酸化，酸与其他物质结合，使它们更易溶于水，更容易排泄。
然而，对于姜黄，葡萄糖醛酸化发生得太快，这意味着姜黄素在你的身体可以充分利用它之前就从你的系统中消失了。
幸运的是，研究发现胡椒碱降低血液中UDP-葡萄糖醛酸的水平，抑制葡萄糖醛酸化。这有助于减缓姜黄素的肝脏代谢，足以让你的身体更有效地吸收营养。
姜黄和黑胡椒的健康益处
如上所述，姜黄和黑胡椒都有很多健康益处，两者结合可以让您享受以下好处：
令人印象深刻的抗氧化性能
姜黄富含具有抗氧化特性的有益化合物。例如，姜黄素是一种有效的抗氧化剂，比白藜芦醇强10倍，白藜芦醇是红葡萄酒中众所周知的抗氧化剂。
胡椒碱还具有令人印象深刻的抗氧化特性。来自黑胡椒的胡椒碱有助于减少高脂肪饮食引起的氧化应激。
当你经常食用胡椒和姜黄时，你会获得双倍的抗氧化保护，这对你的整体健康有好处。
保护有害生物免受伤害
细胞培养研究表明， 姜黄对有害生物有效.然而，需要更多的研究来确定这种效应是否可以在人体内复制。
作为一种生物增强剂，胡椒碱可以提高这些能力，也有助于对抗有害生物。
肝脏健康
姜黄通过促进肝脏中的胆汁产生来帮助增加胆固醇的消除。姜黄素还可以保护肝细胞免受家用化学品，烟草烟雾，过氧化物和半乳糖胺等毒素的损害。
同时，黑胡椒有助于提高谷胱甘肽的活性，谷胱甘肽是一种保护肝细胞的抗氧化剂。
良好的消化系统健康
在阿育吠陀医学中，姜黄用于自然支持消化系统健康。现代研究也证实，这种香料有助于缓解痉挛和肠胃气胀。
姜黄和黑胡椒也可以提高消化酶的活性，从而促进健康的消化。
缓解不适
姜黄和黑胡椒可以帮助缓解暂时的不适。具体而言，胡椒碱使称为TRPV1的疼痛受体脱敏。另一方面，姜黄有助于减少偶尔的关节不适。
当组合时，它们还有助于缓解僵硬和酸痛，这就是为什么姜黄和黑胡椒在运动员中很受欢迎。
姜黄和黑胡椒食谱
有几种方法可以搭配黑胡椒和姜黄， 但全食物通常是从超级食物中摄取植物营养素的最佳方式.
当结合姜黄和黑胡椒时， 考虑食物来源， 如咖喱.您也可以尝试下面的一些黄金牛奶或姜黄茶食谱。
黄金牛奶
姜黄，黑胡椒和牛奶似乎是一种不寻常的组合，但黄金牛奶对你的消化系统健康有好处。
2人份的配料：
1杯不加糖的非乳制品牛奶，如杏仁或椰奶
1 杯水
1 根 3 英寸肉桂棒
一块1英寸的姜黄，未去皮，切成薄片(您也可以使用1/2茶匙干姜黄)
一块 1/2 英寸的生姜，未去皮，切成薄片
1 汤匙枫糖浆
1汤匙初榨冷榨椰子油
1 茶匙图尔西(可选)
1/4 茶匙整个黑胡椒粒
肉桂粉(用于上菜)
制备：
将非乳制品牛奶、肉桂棒、姜黄、生姜、枫糖浆、椰子油、胡椒粒和水放入小平底锅中搅拌。将混合物煮沸。
转小火，炖至少10分钟，或直到味道混合。
将混合物通过细网筛过滤成杯子。在上面撒上少许肉桂。
姜黄茶
如果你想尝试另一种健康的饮料，做一杯舒缓的姜黄茶。
2人份的配料：
2 杯水
2 茶匙生蜂蜜
1/2 茶匙姜黄粉
1/4 茶匙黑胡椒
2 汤匙柠檬汁
制备：
在一个小锅中，加入水，姜黄，柠檬汁和黑胡椒。将配料搅拌在一起，并用大火加热混合物。
混合物开始沸腾后，将火调低并炖10分钟。
茶煮完毕后，关火。加入蜂蜜，放在一两分钟后让它冷却下来。
食用前，通过过滤器将茶倒入杯中。
姜黄黑胡椒红薯汤
除了饮料，你还可以做一碗红薯汤，以增强你的免疫健康。
8人份的配料：
4 1/2 杯鸡汤
1/2杯鲜奶油
2 根大胡萝卜，去皮切碎
3 个大红薯，去皮切块
1 个大黄洋葱，切碎
2 根芹菜茎，切碎
2 枝新鲜百里香
2 片月桂叶
1 汤匙特级初榨橄榄油
1 汤匙犹太盐
1 汤匙烟熏辣椒粉
1/2 汤匙粒状大蒜
1 茶匙现磨黑胡椒粉
蜜饯火鸡培根 (自费)
烤南瓜籽，开心果或石榴籽(可选)
制备：
拿一个大锅，用中火加热油。加入洋葱、芹菜和胡萝卜，搅拌均匀，用油涂满所有蔬菜。煮三到四分钟，或直到洋葱和芹菜半透明。
加入红薯。折腾，直到所有东西都涂上涂层。
用辣椒粉、大蒜、盐和胡椒调味。搅拌直至调味料均匀分布，然后将混合物煮两到三分钟。
加入百里香和月桂叶，然后搅拌。加入鸡汤，增加火力煮沸。
煮沸时，将热量降至中低。炖15至20分钟或直到红薯变软。
将汤从火上移开，取出百里香茎和月桂叶。
使用浸入式搅拌机，将汤汁打成泥状，直至顺滑。如果您没有浸入式搅拌机，请使用常规搅拌机小心地分批搅拌汤。
混合汤后，拌入浓奶油。
在食用前，在红薯汤上放上蜜饯培根片和烤坚果或种子。
姜黄和黑胡椒促进您的消化健康，这两种神奇的超级食物可以很好地协同工作。