波森莓是一种营养丰富的水果，具有许多惊人的健康益处，例如改善大脑健康和消化。它也是一种多功能成分，可用于制作甜点，果酱和冰沙。

波森莓从何而来?

早在20世纪20年代，来自加利福尼亚州纳帕的园艺家鲁道夫·博伊森(Rudolph Boysen)就尝试了浆果之间的各种杂交。

当博伊森搬到奥兰治县时，他在加利福尼亚州阿纳海姆的岳父农场种植了浆果藤。然后，他从约翰·吕本的农场获得了洛根莓-露莓的父母。1923年，博伊森的浆果杂交种取得了成功。

但是，它在商业上并不可行。

随着十年接近尾声，来自农业部(USDA)的乔治·达罗(George M. Darrow)开始听到有关博伊森农场种植的独特浆果的故事。达罗随后向农民、著名的浆果专家沃尔特·诺特寻求帮助。

达罗和诺特发现博伊森放弃了种植波森莓作为作物的计划，最终在一次事故中背部受伤后卖掉了他的农场。诺特和达罗都毫不气馁，他们去了博伊森的旧农场，找回了一些脆弱的浆果藤蔓，这些浆果藤蔓在一片杂草丛生的田野里幸存下来。

波森莓藤蔓在诺特的农场被移植和照顾。诺特家族餐厅和馅饼业务最终变成了现在被称为加利福尼亚州布埃纳帕克的诺特浆果农场。由于浆果的受欢迎程度，公园蓬勃发展。

诺特被认为是南加州第一个商业种植浆果的人。他于1932年首次在农场摊位开始销售，并以Boysen的名字命名了这种水果。

波森莓具有“独特丰富，多汁，酸和甜的味道”，因为它具有独特的历史。波森莓具有类似于葡萄酒的浓郁风味，还拥有来自三种本地黑莓物种的甘美。波森莓的花香和甜味来自覆盆子。

购买波森莓时，寻找在农贸市场没有瘀伤的水果。请注意，未成熟的浆果是红色的，非常酸。寻找颜色较深的波森莓。

在制作果酱，馅饼和酱汁时，您需要既甜又酸的波森莓。

波森莓的健康益处

波森莓含有各种维生素和矿物质，如：

钙

铜

叶酸

铁

镁

锰

磷

钾

蛋白

维生素A

维生素B1

维生素B2

维生素B3

维生素B5

维生素B6

维生素C

维生素E

锌

波森莓还含有维生素K，可以帮助预防肾结石。此外，维生素对骨骼健康有益，可以帮助降低骨质疏松症的风险。

浆果中的维生素C和维生素A可能有助于预防和治疗与视力相关的疾病。

下面详细介绍了将波森莓纳入均衡饮食的六个原因。

它可以促进消化系统健康

波森莓用于治疗便秘等消化问题。它们还富含膳食纤维，可以更容易地管理排便。

它可以帮助调节你的血压和甘油三酯水平

波森莓促进更好的心脏健康，因为它们富含抗氧化剂维生素C。

超级食物还具有令人印象深刻的钾钠比例，钾为183毫克，钠含量为1.3毫克。由于这些营养素，波森莓有助于放松血管，降低患高血压的风险。

在一项动物研究中，科学家发现，波森莓汁中的多酚化合物可以帮助高血压大鼠受试者“通过主动脉内皮一氧化氮合酶激活提高一氧化氮浓度”。这意味着波森莓可以促进心脏健康，降低血压。

在另一项研究中，结果表明，波森莓汁中的多酚可以帮助抑制动物受试者血浆甘油三酯的吸收水平。

它可以促进免疫健康并预防癌症

波森莓具有强大的抗炎特性，可以帮助增强您的免疫健康，并保护您免受不同类型的癌症，如恶性食管癌和结直肠肿瘤的侵害。

浆果含有维生素C，可以帮助您抵抗感染并摆脱致癌的自由基。

它可以促进肺部健康

肺纤维化对慢性哮喘患者的肺功能有负面影响。

根据一项研究，波森莓可以帮助支持纤维蛋白溶解肺巨噬细胞的发育，其气道能力促进平衡的肺部修复，这可以限制慢性哮喘和其他肺部疾病的肺损伤。

它可以促进你的大脑健康

波森莓可以促进大脑健康，因为它们含有抗氧化剂花青素，可以帮助防止氧化损伤，改善记忆力，甚至预防阿尔茨海默病和认知能力下降。

浆果还含有叶酸和钾，对大脑健康有益。数据表明，钾可以帮助促进更好的血液流向大脑，增强认知、注意力和神经活动。

波森莓还含有维生素B6，可以使抑郁症患者受益。

它可以帮助降低癫痫风险

一杯波森莓含有0.72毫克的锰。这足以满足您推荐的每日摄入量的36%。

一些研究表明，癫痫发作的人的锰水平也较低，这可以通过食用富含锰的食物(如波森莓)来解决。

用波森莓烹饪

波森莓浓郁而酸涩。您可以自己吃一把浆果作为快餐，也可以使用浆果制作甜点，果酱，果冻，酱汁，糖浆或冰沙。

尝试以下食谱制作波森莓糖浆或波森莓沙拉。

自制波森莓糖浆

成分：

1 个 12 盎司袋装(约 2 杯)冷冻波森莓，部分解冻

1/2杯粗糖或椰子糖

1/2杯过滤水

2 茶匙玉米淀粉，外加 2 汤匙冷水

制备：

在中型平底锅中，用中火加热糖和水，然后炖煮。将波森莓加入混合物中，煮五分钟。

将混合物从火上取出，然后通过筛子过滤。用勺子的背面压在浆果上，以帮助果肉通过筛子。

将糖浆放回锅中，将玉米淀粉加入混合物中。加热直至混合物变稠并澄清。完成后，混合物在冷却后会进一步变稠。

在煎饼上淋上波森莓糖浆，或将其添加到冰淇淋中，制成甜美浓郁的甜点。

波森莓沙拉

这个沙拉食谱将波森莓与酸奶，蜂蜜和您选择的微绿色蔬菜配对。

沙拉的配料：

1杯波森莓

1/2杯黄玉米粒，解冻

1/3杯松子，烤熟

1/4杯羊奶酪

2.5盎司微绿色，水洗

酸奶蜂蜜酱的配料：

2 汤匙蛋黄酱

2 汤匙原味酸奶

1 汤匙生蜂蜜

2 茶匙苹果醋

喜马拉雅盐，白胡椒调味

制备：

在碗中，将微绿蔬菜与波森莓，玉米和松子一起扔。在沙拉上放上羊乳酪。

在另一碗中，搅拌蜂蜜，原味酸奶，蛋黄酱，苹果醋，盐和胡椒。食用前至少一小时冷藏敷料。

吃之前，将沙拉酱淋在沙拉上。

波森莓是一种独特的超级食物，富含维生素和矿物质。尝试这些食谱来制作波森莓糖浆或沙拉，以帮助提高您的整体健康。