脱水是最古老的食物保存方法之一，就像让食物在阳光下晒干几天一样简单。如今，烤箱和电脱水机有助于加快这一过程。但概念保持不变：去除食物中的水分，以防止可能导致腐败的细菌的增殖。

除了保存食物外，脱水还可以让您使用健康成分制作自己的美味小吃。将薯片和糖果换成这些脱水零食，以获得更健康的零食。

以下是三种简单的食谱，可以制作清淡健康的零食，可以在货架上持续很长时间：

简单的蓝莓水果皮革

脱水水果可减轻其重量并去除水分，从而产生生涩状产品。这种小吃被称为水果皮革，非常适合野营旅行和食物储备，因为它可以持续相当长一段时间。

以下是蓝莓果革的配方：

成分：

1杯蓝莓，新鲜或冷冻后解冻

1杯不加糖的苹果酱

少许盐

制备：

将配料放入食品加工机或搅拌机中，并对其进行加工以制成果泥。

如果您使用的是烤箱，请将其预热至200华氏度或尽可能低的烤箱温度。在烤盘上铺上羊皮纸。您需要使用带有凸起边缘的托盘来防止溢出。如果您使用的是脱水机，请将其设置为 130 F。

将果泥倒在托盘上，均匀摊开，直到它达到大约四分之一英寸厚。

将果泥在烤箱中脱水约四个小时。这在脱水机中可能需要长达六个小时。

从烤箱或脱水机中取出。将干燥的果泥切成一到两英寸宽的条状。

您可以卷起条条以便于存放，也可以像肉干一样将它们保持平坦。

酥脆的羽衣甘蓝片

脆脆的脱水羽衣甘蓝片令人上瘾，但对你有好处。它们是比薯片更健康的选择，但在商店购买它们可能很昂贵。

幸运的是，您可以在家中轻松制作自己的羽衣甘蓝芯片。只需遵循以下食谱：

成分：

1束羽衣甘蓝，去掉茎

2 汤匙营养酵母(可选)

1 汤匙橄榄油

1 茶匙盐

1 茶匙红辣椒碎(可选)

其他调味料(可选)

制备：

将羽衣甘蓝叶子撕成玉米片大小的碎片。冲洗并擦干。

在一个小碗中，混合橄榄油，盐和其他调味料，如果使用的话。将这种混合物倒在叶子上，用手按摩，以确保它们均匀地覆盖。

如果您使用的是烤箱，请将其预热至300华氏度，将羽衣甘蓝片放在烤盘上并脱水10至15分钟。密切关注叶子，因为它们很容易燃烧。如果您使用的是脱水机，请将叶子在125华氏度下脱水四到六个小时，或者直到叶子干燥酥脆。

当叶子的边缘开始变褐色时，将它们从烤箱中取出。在存放在容器中之前，请先冷却。

波多贝罗蘑菇干

蘑菇具有独特的咸味，称为鲜味，煮熟时具有浓郁的肉质地。因此，它们是素食版经典肉类菜肴的完美基础，如汉堡，炸玉米饼甚至牛排。

您甚至可以使用蘑菇制作纯素版的牛肉干。蘑菇肉干具有与你对真实事物所期望的相同的烟熏味。它可以单独作为小吃享用，也可以放在沙拉上享用。蘑菇干也非常适合露营和徒步旅行，因为肉干是一种小径主食。

尽管脱水，蘑菇干仍然非常耐嚼。它不应该有任何松脆的部分，除了它的末端，如果做得好。按照这个食谱制作自己的：

成分：

4个波多贝罗蘑菇帽

1/2杯低钠烧烤酱

1 汤匙苹果醋

1 汤匙橄榄油

1/4 茶匙盐

制备：

冲洗蘑菇并将其切成1/4英寸的条状。

将烧烤酱、苹果醋、橄榄油和盐混合在平底菜肴中。

加入点心并混合，确保它们均匀涂覆。让它们腌制两个小时或过夜。

从腌料中取出条带。轻轻摇晃以去除多余的酱汁。

如果您使用的是烤箱，请将其预热至200华氏度，将烤条放在烤盘上并脱水两个小时，或直到它们干燥但有嚼劲。如果您使用的是脱水机，请将试纸条在145华氏度下脱水四到六个小时。在存放在容器中之前，请先冷却。

您可以通过脱水水果和蔬菜轻松制作自己的美味健康的零食。将零食存放在密封容器中，以延长其保质期。如果您要制作足够持续数周的零食，请为每个容器贴上标签，以便于跟踪。