草菇老抽是一种特殊的酱油，其特点是在制作过程中加入了草菇汁，这使得酱油不仅颜色更深，而且融入了草菇的香味，从而让菜肴更加鲜美。

草菇老抽适合用于红烧及烹调深色菜肴，其含有丰富的氨基酸态氮，因此鲜味浓郁，比普通老抽更能够提升菜肴的口感和风味。此外，草菇老抽通常经过多番晒制，几滴就能上色，是厨师必备的调味品之一。市面上常见的草菇老抽品牌包括海天和千禾等，它们通常提供不同规格的包装，以满足家庭厨房或餐饮业的需求。