野小蒜，又名野葱或野韭，是一种常见的野生蔬菜，在中国北方地区尤为常见。它不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值和药用价值。野小蒜可以用来做很多美食，下面介绍几种简单又美味的做法。

1. 野小蒜炒鸡蛋

材料：新鲜的野小蒜适量，鸡蛋3-4个，盐少许，食用油适量。

做法：

1. 将野小蒜洗净切段。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀。

3. 热锅凉油，倒入打好的鸡蛋液，待其凝固后轻轻翻炒至熟。

4. 加入切好的野小蒜，快速翻炒几下，撒上少许盐调味即可出锅。

2. 野小蒜拌豆腐

材料：嫩豆腐一块（约300克），野小蒜适量，生抽、香醋各一茶匙，芝麻油半茶匙，蒜末少许，辣椒油（可选）。

做法：

1. 豆腐切成小块，放入盘中。

2. 野小蒜洗净切碎，与蒜末一起放在豆腐上面。

3. 淋上生抽、香醋、芝麻油，根据个人口味加入适量的辣椒油。

4. 最后轻轻拌匀即可食用。

3. 野小蒜煎饼

材料：面粉1杯，水半杯，野小蒜适量，盐少许，食用油适量。

做法：

1. 将面粉和水混合成面糊，加入切碎的野小蒜和少许盐调匀。

2. 平底锅预热后刷一层薄油，用勺子舀取适量面糊倒入锅中，摊成圆形薄饼。

3. 待一面煎至金黄后翻面继续煎另一面。

4. 两面都煎好后取出，切成小块即可享用。

野小蒜的独特香气与各种食材搭配都能激发出意想不到的好味道，无论是家常便饭还是宴请宾客时都可以尝试一下这些做法，相信会给你的餐桌增添不少色彩。不过需要注意的是，在野外采摘时要确保识别准确，避免误食有毒植物。