山茶花开花时间根据品种和养殖环境有所不同，一般从10月份到翌年5月份都有开放，盛花期通常在1-3月份。一些早花品种，花期在秋季或冬季，而晚花品种的花期可能延长至冬末春季。如果想让山茶花早点盛开，可以提高养殖环境的温度并延长光照时间；如果想让山茶花晚点盛开，可以降低环境温度并减少光照时间。

此外，山茶花的开花还受到许多其他因素的影响，如土壤酸碱度、浇水情况、肥料供应等。因此，要养殖好山茶花并让其开花漂亮，需要注意这些方面的管理。