脱机工作是指在没有网络连接的情况下使用应用程序或操作系统进行工作的能力。具体来说，脱机工作功能可以下载工作订单、注释、服务任务和图片，以便在没有网络连接的情况下使用。当网络连接恢复后，新数据会自动同步回服务器，不会中断用户体验。

在脱机状态下，用户可以创建、打开和保存文件。例如，在Office应用中，用户可以创建空白文档、工作簿或演示文稿，也可以打开存储在设备上的Office文件。若要处理存储在OneDrive、SharePoint、DropBox或Google驱动器上的文件，需要先在联机模式下打开文件，之后可以脱机处理。在脱机模式下，用户只能使用有限的字体集，联机后可以使用更多字体。若用户在脱机时对文件进行了更改，需要手动保存所做的更改。

此外，脱机工作还涉及金融领域，如POS机的脱机功能，指POS机在不与银行主机或网络中心连接的情况下自身具有的功能，包括查询功能和柜员等功能。