创建一份丰富又健康的家常菜一周菜谱，不仅能让餐桌上的菜肴更加多样化，还能让家人享受到不同风味的美食。下面是一份简单易做、营养均衡的家常菜一周菜谱，适合忙碌的现代家庭。

周一：番茄炖牛腩

- 材料：牛腩、番茄、洋葱、生姜、蒜瓣。

- 做法：将牛腩切块，焯水去血沫；番茄切块；洋葱、姜蒜切片。热油锅，下姜蒜爆香，加入牛腩翻炒至变色，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。待牛腩快熟时，加入番茄和洋葱，继续炖煮至食材软烂即可。

周二：清蒸鱼

- 材料：鲈鱼一条、葱、姜、红椒丝。

- 做法：鱼洗净，两面各划几刀，撒上盐腌制10分钟。鱼身铺上葱段、姜片，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。取出后淋上生抽，撒上红椒丝，最后浇上热油激发出香味。

周三：蒜蓉西兰花

- 材料：西兰花、大蒜。

- 做法：西兰花切成小朵，焯水备用。大蒜剁成蒜蓉。热油锅，下蒜蓉爆香，加入西兰花快速翻炒，调味后出锅。

周四：酸辣土豆丝

- 材料：土豆、辣椒、醋、糖、盐。

- 做法：土豆切成细丝，用清水洗去淀粉，沥干水分。热油锅，下辣椒爆香，加入土豆丝快速翻炒，调入适量醋、糖和盐，炒至断生即可。

周五：红烧肉

- 材料：五花肉、老抽、生抽、糖、料酒、姜。

- 做法：五花肉切块，焯水去腥。热油锅，下糖炒至溶化呈红色，加入肉块翻炒至上色，加入老抽、生抽、料酒和水，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠。

周六：青椒肉丝

- 材料：瘦猪肉、青椒、蒜末。

- 做法：瘦肉切丝，用少许盐、生粉腌制10分钟。青椒切丝。热油锅，下肉丝快速翻炒至变色，加入青椒丝和蒜末，快速翻炒均匀，调味后出锅。

周日：南瓜粥

- 材料：大米、南瓜。

- 做法：大米提前浸泡半小时，南瓜去皮切丁。将大米和南瓜一起放入电饭煲或砂锅中，加入适量水，按煮粥模式烹饪至粥体粘稠。

这份菜单涵盖了肉类、蔬菜和主食，既保证了营养均衡，又能满足不同口味的需求，非常适合家庭日常食用。