“车上放水”这个词语在不同的语境中可能具有不同的含义，但通常情况下，它并不是一个常见的成语或固定表达。如果从字面意思理解，“车上放水”可能指的是在汽车上放置一些与水有关的物品。然而，在某些网络用语或特定语境下，它可能有其他的含义。

一种可能是，它指的是一种行为，即在驾驶过程中做出危险动作，如突然停车或急刹车等，导致车内物品（比如装有水的瓶子）倾倒或洒出。这种行为不仅不安全，还可能对车内人员和财物造成损害，因此是被严格禁止的。

另一种可能是在谈论汽车保养时提到的，比如给汽车轮胎充气（俗称“打气”），有时人们会用“放水”来比喻减少轮胎内空气压力的行为。但是，这并不是一个标准的说法，更多地出现在口语交流中。

还有一种可能是网络语言中的戏谑表达，比如在一些游戏或娱乐场合中使用，用来形容某人表现不佳，如同“泄气”一般。但这样的用法并不普遍，且容易引起误解。

综上所述，“车上放水”这一说法并没有一个统一且广泛认可的定义，其含义需要根据具体语境来判断。无论在哪种情况下，我们都应该遵守交通规则，确保行车安全，避免任何可能导致安全隐患的行为。