铁板烧，又称铁扒烧，是一种流行的烹饪方式，它将食材直接在热铁板上烹制，使食物保留了更多的原汁原味。下面，我将为你介绍一种简单易学的铁板烧做法及其基本配方。

配方

- 主要食材：牛肉片（约200克）、虾仁（100克）、鸡胸肉（100克）、各种蔬菜（如青椒、红椒、洋葱等，共约200克）。

- 调料：酱油（3大勺）、蚝油（2大勺）、糖（1小勺）、蒜末（适量）、姜末（适量）、胡椒粉（少许）、盐（适量）、食用油（适量）。

做法

1. 准备食材：将牛肉、鸡胸肉切成薄片，虾仁去壳去肠线；各种蔬菜洗净后切成适口大小。

2. 腌制食材：将切好的牛肉、鸡胸肉加入适量的酱油、蚝油、糖、蒜末、姜末、胡椒粉、盐，搅拌均匀后放置一旁腌制至少15分钟。

3. 热锅冷油：将铁板预热至中火，然后加入适量的食用油，用刷子将油均匀涂抹于铁板表面。

4. 烹制食材：首先将腌制好的肉类放在铁板上煎烤，待两面变色后取出备用；接着将虾仁放入铁板快速翻炒至变色；最后将蔬菜加入铁板，根据个人口味调整烹饪时间，以保持蔬菜的脆嫩口感。

5. 装盘：将所有食材混合后装盘，可撒上一些葱花或香菜点缀，增添风味。

6. 享用：一道美味的铁板烧就完成了，趁热食用最佳。

小贴士

- 在烹饪过程中，注意火候的控制，避免食材过焦。

- 根据个人口味调整调料的比例，可以适当增加或减少。

- 选择新鲜的食材是制作美味铁板烧的关键。

以上就是一份简单的铁板烧做法与配方，希望你能在家中尝试制作，享受美食带来的乐趣。