西米，这种源自东南亚的食材，因其独特的口感和易于搭配各种甜品而深受人们喜爱。下面将介绍几种常见的西米做法，让你在家也能轻松享受美味。

一、椰汁西米露

材料：西米100克，椰浆200毫升，水500毫升，冰糖适量，芒果或椰果（可选）

做法：

1. 将西米用清水冲洗干净后，放入沸水中煮约15分钟，期间需不断搅拌防止粘锅。

2. 煮至西米呈半透明状，关火后盖上锅盖焖10分钟。

3. 过滤掉水分，用冷水冲凉西米，去除粘性。

4. 在锅中加入椰浆、水和冰糖，小火加热至冰糖完全溶解。

5. 将处理好的西米加入椰奶液中，再放入冰箱冷藏2小时以上。

6. 出炉前可根据个人喜好添加芒果块或椰果作为点缀。

二、抹茶红豆西米糕

材料：西米100克，抹茶粉10克，红豆沙适量，牛奶200毫升，吉利丁片10克

做法：

1. 吉利丁片提前泡软，备用。

2. 西米按照上述方法煮熟后过冷水。

3. 牛奶与抹茶粉混合均匀，小火加热至温热状态，加入泡软的吉利丁片搅拌至完全溶解。

4. 将西米铺于容器底部，上面覆盖一层红豆沙。

5. 缓缓倒入抹茶牛奶液，待其自然冷却后放入冰箱冷藏至凝固即可。

三、水果西米捞

材料：西米100克，各种新鲜水果如草莓、芒果、猕猴桃等，蜂蜜或糖适量

做法：

1. 西米煮熟后过冷水备用。

2. 水果洗净切丁。

3. 在碗中依次加入西米、水果丁，根据口味加入适量蜂蜜或糖调味即成。

这些简单的西米食谱不仅味道美妙，而且制作过程也不复杂，非常适合家庭日常制作。希望你能在尝试的过程中发现更多乐趣！