制作简单又美味的饼干，是许多烘焙爱好者的入门首选。下面，我将为您介绍一款非常基础且受欢迎的饼干——黄油曲奇的做法。这款饼干不仅味道香甜，而且制作过程相对简单，非常适合初学者尝试。

材料：

- 无盐黄油 125克（室温软化）

- 细砂糖 75克

- 糖粉 75克

- 鸡蛋 1个（室温）

- 中筋面粉 250克

- 香草精 几滴（可选）

工具：

- 混合碗

- 打蛋器或搅拌机

- 筛子

- 面团刮刀

- 饼干模具

- 烤盘

- 烘焙纸

制作步骤：

1. 准备材料：确保所有材料都处于室温状态，尤其是黄油和鸡蛋，这有助于混合更加均匀。

2. 打发黄油：在混合碗中放入软化的黄油，使用打蛋器或搅拌机将其打至颜色变浅、体积膨胀，然后加入细砂糖和糖粉，继续搅拌至混合物变得轻盈松软。

3. 加入鸡蛋：分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅拌均匀，最后可以加入几滴香草精增加风味。

4. 筛入面粉：将过筛后的面粉分几次加入到黄油混合物中，用面团刮刀轻轻翻拌，直至面粉完全吸收，形成一个光滑的面团。

5. 整形与切割：将面团放在烘焙纸上，再覆盖一层烘焙纸，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的面片。使用饼干模具切出形状，移至铺好烘焙纸的烤盘上。

6. 烘烤：预热烤箱至170°C，将饼干放入烤箱中层，烤约12-15分钟，直到边缘呈金黄色即可取出冷却。

7. 享用：待饼干完全冷却后，就可以享受这份自制的甜蜜了！

这个简单的黄油曲奇食谱，不仅可以作为家庭日常的小零食，也是送给朋友和家人的温馨礼物。希望你尝试之后能够享受到烘焙的乐趣！