自制牛奶冰淇淋的简单做法

炎炎夏日，来一杯清凉爽口的冰淇淋无疑是最好的享受。今天就教大家如何在家轻松制作一款美味的牛奶冰淇淋，既健康又实惠。

首先准备好所需的材料：纯牛奶250毫升、淡奶油150毫升、细砂糖40克以及蛋黄2个。这些原料都是家中常见的食材，操作起来非常方便。

第一步是混合液体部分。将牛奶倒入锅中加热至微沸状态，注意不要煮开，以免影响口感。接着将蛋黄与细砂糖放入碗中搅拌均匀，直至颜色变浅且质地顺滑。然后慢慢加入少量热牛奶，边加边搅拌，这样可以避免蛋黄被烫熟结块。当蛋奶液完全融合后，再将其倒回剩余的牛奶中，继续用小火加热，并不断搅拌，直到液体变得浓稠（大约75℃左右）。此时关火，用滤网过滤掉可能存在的颗粒，确保冰淇淋更加细腻。

第二步是冷却处理。将做好的蛋奶液放置一旁自然降温，也可以放入冰箱冷藏室加速冷却。与此同时，打发淡奶油。取一个干净无水无油的大碗，用电动打蛋器将淡奶油搅打至出现纹路且能保持形状的状态即可。之后将冷却后的蛋奶液缓缓倒入打发好的淡奶油中，轻轻翻拌均匀，让两者充分结合。

最后一步是冷冻成型。将混合好的冰淇淋糊装入密封盒内，盖上盖子后放入冷冻室冷冻6小时以上，期间每隔1-2小时取出搅拌一次，这样可以让冰淇淋的组织更松软，避免形成大块冰晶。经过几次搅拌后，你的牛奶冰淇淋就完成了！

这款自制牛奶冰淇淋没有复杂的步骤，也不需要特别的工具，只需耐心等待，就能享受到自制的美味甜品。无论是自己享用还是招待朋友，都是一份贴心的小礼物。快来试试吧！