【正宗广东窑鸡简单做法】广东窑鸡是一道极具地方特色的传统美食，以其独特的烹饪方式和香嫩多汁的鸡肉而闻名。制作过程讲究火候与调味，虽看似复杂，但只要掌握关键步骤，就能轻松在家复刻这道美味。
一、
广东窑鸡的制作主要分为几个步骤：选材、腌制、准备食材、埋土烘烤、开窑食用。其核心在于使用新鲜的鸡只，并通过泥土包裹的方式进行焖烤，使鸡肉保持水分，味道更加浓郁。同时，搭配适量的调料和配菜，让整道菜更具层次感。整个过程虽然耗时，但口感独特，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。
二、制作流程表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 选用新鲜走地鸡或三黄鸡，约1.5-2斤为宜，肉质紧实，不易柴 |
| 2. 处理 | 鸡洗净后斩块，去头、脚、内脏，用厨房纸吸干水分 |
| 3. 腌制 | 鸡肉加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、姜蒜末拌匀，腌制1小时以上（冷藏更佳） |
| 4. 准备配料 | 可加入土豆、玉米、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养 |
| 5. 捣泥 | 用粗陶土或黏土加水搅拌成糊状，确保能包裹住鸡块 |
| 6. 包裹 | 将腌好的鸡块与蔬菜一起放入陶土中，封口严密，防止漏气 |
| 7. 烘烤 | 在炭火炉中预热，将包裹好的鸡块埋入炭灰中，小火慢烤约1.5-2小时 |
| 8. 开窑 | 待表层陶土变硬，敲开取出，剥去外壳即可食用 |
三、小贴士
- 使用陶土比普通泥土更易成型，且能锁住水分。
- 烤制过程中注意火候，避免过猛导致外焦里生。
- 可根据个人口味加入香料如八角、桂皮等，提升风味。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出地道的广东窑鸡。无论是节日宴客还是日常饮食，都能带来满满的幸福感。