牛马的年轮并非长在牙齿上，而是通过观察其牙齿的状态来大致判断年龄。这种传统方法源于人们在长期与这些动物相处的过程中积累的经验。牛马等草食性哺乳动物的牙齿具有独特的生长和磨损模式，这使得我们可以通过观察它们的牙齿来推测年龄。

牛马的乳齿（即最初的牙齿）会在一定时间内更换为永久齿。每种动物的乳齿和永久齿的更换时间都有所不同，但通常情况下，幼年期的牙齿会比成年后更加完整且没有明显的磨损。随着年龄的增长，牙齿会逐渐磨损，某些特定位置的牙齿可能会提前脱落，这些都是判断年龄的重要线索。

例如，在马中，有句俗语叫做“六岁定终身”，意思是马的牙齿形态在6岁时基本定型，之后主要的变化是磨损程度。而牛的牙齿则更为复杂一些，因为不同品种的牛其牙齿生长速度和磨损情况也有所不同。但是总体来说，通过观察牛的门牙形状、大小以及磨损程度，也可以对其年龄有一个大概的估计。

当然，这种方法并不是绝对准确的，因为个体差异、饮食习惯、生活环境等因素都会影响牙齿的实际状况。因此，在现代畜牧业中，人们更多地依赖于科学的方法如DNA检测或者X光片来更精确地确定动物的年龄。然而，基于牙齿特征判断年龄的传统方法仍然被广泛应用于日常管理和估价过程中，因为它简单易行，无需特殊设备，对于非专业人士来说也是一个快速了解动物基本信息的好办法。